proposal risoles sukun

PROPOSAL

USAHA MAKANAN RINGAN “RISOLES SUKUN”

Dibuat untuk Memenuhi Tugas Kewirausahan

                                                    

Disusun Oleh :

Disa syifa ihsania

Fitri fazriah

Juwita

Mila alpine

Putri listiali dewi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah wasyukurillah atas berkat rahmat Allah swt. Yang telah melimpahkan kasih sayang-Nya, serta atas karunia petunjuk dan hidayah-Nya penyusun dapat menyelesaikan Proposal ini. Penulisan proposal ini diajukan untuk memenuhi tugas Produk Kreatif dan Kewirausahaan.

Ucapan terima kasih tidak lupa penyusun ucapkan kepada kedua orang tua, yang telah memberikan semua keperluan penyusun untuk menyelesaikan tugas ini. Yang kedua, ucapan terima kasih penyusun sampaikan kepada Ibu Lina selaku guru “Kewirausahaan” yang telah membimbing penyusun untuk dapat mengerjakan tugas ini dengan baik. Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada seluruh pihak yang telah membantu terselesaikannya tugas ini, yang tentunya tidak dapat penyusun sampaikan satu-persatu.

Semoga dengan tersusunnya proposal ini dapat menambah pengetahuan dan memberi inspirasi kepada para pembaca, sehingga dapat memperluas wawasan dan pengetahuan tentang Produk Kreatif dan Kewirausahaan

Bandung, Agustus 2018

Penyusun

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang.

Semakin hari jumlah penduduk Indonesia terus bertambah sehingga membuat permintaan pasara kanmakanan pun meningkat pesat, salah satu makanan yang banyak digemari oleh warga kita adalah risoles.

Risoles adalah salah satu kuliner gorengan yang memiliki cita rasa khas yang membuat para pelanggannya selalu ingin mencoba lagi, dalam bepergian dapat kita lihat ada banyak sekali tukang jajanan yang menjual risol di berbagai tempat, dari mulai pasar tradisional, sekitar sekolah, pinggir kota dan lain sebagainya.

Meskipun makanan ini banyak dijual namun tidak membuat para penjualnya bersaing ketat dengan sesama penjual risoles karena jumlah penggemarnya yang sangatbanyak, seberapa banyak pun risoles yang mereka produksi semuanya habis terjua hari itu juga.

Hal ini menunjukkan betapa besar peluang usaha risoles ini, jika kita perhatikan rata-rata penjual hanya menjual risoles yang biasa. Lantas bagaimana jika kita membuat risoles dengan cita rasa luar biasa yang mampu menarik perhatian seluruh pecinta risoles?
Tentu hal ini akan mendatangkan keuntungan yang sangat besar bagi pemilik usahanya.

B.      VISI

Memproduksi da nmenjual Makanan yang Enak, Sehat, Halal, Bermutu dan memilikicita rasa khas yang berbeda dengan makan lain.

C.      MISI

1.       Makanan yang Enak, Sehat, Halal, Bermutu

2.       Terbuatdari bahan-bahan unggulan dan berkualitas.

3.       Memberikan pelayanan terbaik kepada seluruh pelanggan

4.       Membuat makanan dengan cita rasa khas yang menarik perhatian

5.       Memasarkan hasil produksi keberbagailokasi yang ramai pengunjung.

D.        Tujuan
1.       Mengembangkan usaha
2.       Mencaripengalamandalamduniausaha.
3.       Mencaridanmenerapkan ide-ide barudalamduniausaha.
4.       Memotivasikepadateman-teman yang lain agar beranidankreatifdalamberwirausaha.
5.       Membukalapangankerjabaruketikausaha yang dibanguntelahberkembang

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A.      Risoles

Risoles adalah sejenis makanan cemilan atau jajanan khas dari daerah Jakarta, Indonesia. Risoles dalam bahasa Belanda disebut rissole, yaitu pastri yang berisi daging cincang serta sayur-sayuran yang digulung dadar yang kemudian diberi lapisan tepung panir lalu digoreng hingga kecoklatan. .  Ada 2 jenis risoles yang sangat dikenal di Indonesia, yang pertama risoles dengan isian sayuran lalu dicampur dengan daging cincang, dan yang kedua risoles dengan isian ragout atau potongan-potongan wortel, kentang dan sayuran lainnya

B.      Isian Risoles

Isian risoles adalah suatu bahan  yang bisa berupa potongan daging sapi cincang, daging ayam, daging ikan atupun udang, serta sayur-sayuran seperti kentang, wortel maupun jamur kancing yang di gulung oleh kulit dadar.

C.      Kulit dadar

Kulit dadar pada risoles adalah suatu bahan seperti tepung terigu, mentega, kuning telur serta air yang di campurkan sehingga terbuat adonan lalu di masak di atas kompor hingga matang.

D.      D.

E.       E.

F.       F.

1.        

BAB III

Alat dan Bahan

A.     Alat dan Bahan

1.      Alat

a.      Katel

b.      Wajan

c.       Susuk

d.      Kompor

e.      Baskom

2.      Bahan

a.      Bahan Untuk Isian Risoles :

1)      2 buah wortel (bersihkan kemudian potong dadu kecil).

2)      2 buah kentang (bersihkan kemudian potong dadu kecil).

3)      300 gram suwiran daging ayam goreng.

4)      2 butir telur.

5)      4 siung bawang merah (cacah halus).

6)       4 siung bawang putih (cacah halus).

7)      1 cangkir susu cair.

8)      1 cangkir air matang.

9)       ½ cangkir terigu (larutkan dalam air secukupnya).

10)  Garam secukupnya.

11)  Gula pasir secukupnya.

12)   ½ sdt merica bubuk.

13)  3 sdm margarine (untuk menumis).

b.      Bahan Untuk Kulit Risoles :

1)      500 gram tepung terigu

2)      K

3)      L

4)      M

5)      N

6)      U

7)      M

c.       Bahan pelengkap

1)      300 gram tepung panir.

2)      1 butir telur.

                                              

3.      Langkah kerja

a.      Membuat Isian Risoles :

1)      Mula-mula siapkan wajan kemudian panaskan margarine. Tumis bawang bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan larutan tepung terigu lalu aduk secara merata.

2)      Selanjutnya tuangkan 1 cangkir air masak kemudian masukkan juga wortel, kentang, suwiran daging ayam dan telur lalu aduk merata. Masak hingga wortel dan kentang matang.

3)      Setelah wortel dan kentang matang, tambahkan garam, gula pasir serta merica kemudian tuangkan pula secara perlahan 1 cangkir susu cair lalu aduk secara perlahan dan masak kembali hingga semua bahan benar-benar matang.

b.      Cara Membuat Kulit Risoles :

1)      Pertama aduk menggunakan mixer 5 butir telur ayam beserta garam, kemudian masukkan susu cair secara perlahan sambil adonan diaduk secara merata. Tambahkan 500 gram tepung terigu sambil diaduk menggunakan tangan hingga adonan licin kemudian tambahkan pula 8 sendok minyak goreng lalu aduk kembali hingga rata.

2)      Selanjutnya, siapkan wajan lalu olesi dengan minyak goreng. Setelah itu bentuk lembaran-lembaran kulit dadar tipis dari adonan tadi diatas wajan. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan habis.

4.      Cara membuat :

a.      Pertama, ambil 1 lembar kulit dadar kemudian isi secukupnya dengan isian risoles tadi lalu gulung risoles, selanjutnya rekatkan kulit dadar dengan putih telur. Lakukan hingga semua kulit dadar dan isian risoles habis.

b.      Selanjutnya, kocok 1 butir telur ayam lalu celupkan risoles kedalam kocokan telur kemudian taburi dengan tepung panir yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, diamkan risoles kira-kira setengah jam sebelum risoles digoreng.

c.       Setelah 30 menit, goreng semua risoles hingga risoles berwarna keemasan kemudian aangkat dantiriskan. Sajikan risoles diatas piring saji.

                                                        

1)      D.

2)      E.

BAB IV

PEMBAHASAN

A.     Risoles sukun

Risoles sukun merpakan nama dari roduk kami, penamaannya demikian karena  bahan dasarnya sukun,  risoles sukun ini merupakan camilan orang orang karena menjadi salah satu makanan kesukaan banya orang. Di samping itu risoles sukun ini memiliki karbohidrat kompleks, serat, serta protein berkualitas tinggi. Selain itu, Anda juga dapat memperoleh asupan berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, vitamin C, dan vitamin B dari mengonsumsinya.

B.      Analisis S.W.O.T

Analisi SWOT (Strength Weakness Oportunity Threat) merupakan acuan untuk menganalisa persaingan usaha.

1.      Strength

Dengan inovasi ini  kita pasti akan diterima di masyarakat. Disamping itu kami juga menjadikan produk makanan ini berkualitas dan dengan bahan dasari sukun yang memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan.

2.      Weakness

a.       Produk makanan ini bisa ditiru

b.      Ketahanan produk tidak lama

c.       Harga bahan pembuatan produk tidak stabil

3.      Oportunity

Produk sejenis sudah ada di masyarakat akan tetapi kami menambahkan inovasi sehingga berbed dengan produk yang sudah ada di masyarakat. Disaming itu produk dari bahan dasar ubi jarang sekali, maka ini merupakan sebuah peluang yang bagus untuk kedepannya.

4.      Threat

a.       Ada beberapa ancaman dari usaha ini diantaranya:

b.      Bahan baku yang kadang naik turun

c.       Persaingan yang tidak sehat

d.      Adanya produk sejenis yang lebih baik yang mengakibatkan produk kami kalah bersaing

BAB V

KESIMPULAN

Gorengan bukan merupakan kuliner yang asing lagi bagi masyarakat Indonesia, karena rasa yang enak dan harga yang sangat terjangkau membuat banyak orang yang menyukai makanan yang berbahan dasar tepung dan kombinasi sayur- sayuran ini . Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa menyukai makanan yang satu ini.

Target pasar dari  “Risoles sukun” ini adalah remaja khususnya anak sekolah, karena aktivitasnya yang padat.

Hadir sebagai salah satu pilihan makanan yang sangat praktis, dan sangat cocok jadi makanan mahasiswa yang sangat sibuk dan tidak bisa meluangkan waktu untuk makan di rumah makan dan bisa sebagai alternatif pengganjal perut…