PROPOSAL
USAHA
MAKANAN RINGAN “RISOLES SUKUN”
Dibuat
untuk Memenuhi Tugas Kewirausahan
Disusun
Oleh :
Disa
syifa ihsania
Fitri
fazriah
Juwita
Mila
alpine
Putri
listiali dewi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah wasyukurillah atas berkat rahmat Allah swt.
Yang telah melimpahkan kasih sayang-Nya, serta atas karunia petunjuk dan
hidayah-Nya penyusun dapat menyelesaikan Proposal ini.
Penulisan proposal ini diajukan untuk memenuhi
tugas Produk Kreatif dan Kewirausahaan.
Ucapan terima kasih tidak lupa penyusun
ucapkan kepada kedua orang tua, yang telah memberikan semua keperluan penyusun
untuk menyelesaikan tugas ini. Yang kedua, ucapan terima kasih penyusun sampaikan
kepada Ibu Lina selaku
guru “Kewirausahaan”
yang telah membimbing penyusun untuk dapat mengerjakan tugas ini dengan baik.
Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada seluruh pihak yang telah
membantu terselesaikannya tugas ini, yang tentunya tidak dapat penyusun
sampaikan satu-persatu.
Semoga dengan tersusunnya proposal ini
dapat menambah pengetahuan dan memberi inspirasi kepada para pembaca, sehingga
dapat memperluas wawasan dan pengetahuan tentang Produk Kreatif dan Kewirausahaan
Bandung, Agustus
2018
Penyusun
BAB
I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang.
Semakin hari jumlah penduduk Indonesia
terus bertambah sehingga membuat permintaan pasara kanmakanan pun meningkat
pesat, salah satu makanan yang banyak digemari oleh warga kita adalah risoles.
Risoles adalah salah satu kuliner gorengan
yang memiliki cita rasa khas yang membuat para pelanggannya selalu ingin
mencoba lagi, dalam bepergian dapat kita lihat ada banyak sekali tukang jajanan
yang menjual risol di berbagai tempat, dari mulai pasar tradisional, sekitar
sekolah, pinggir kota dan lain sebagainya.
Meskipun makanan ini banyak dijual namun
tidak membuat para penjualnya bersaing ketat dengan sesama penjual risoles
karena jumlah penggemarnya yang sangatbanyak, seberapa banyak pun risoles yang
mereka produksi semuanya habis terjua hari itu juga.
Hal ini menunjukkan betapa besar peluang
usaha risoles ini, jika kita perhatikan rata-rata penjual hanya menjual risoles
yang biasa. Lantas bagaimana jika kita membuat risoles dengan cita rasa luar biasa
yang mampu menarik perhatian seluruh pecinta risoles?
Tentu hal ini akan mendatangkan keuntungan yang sangat besar bagi pemilik usahanya.
Tentu hal ini akan mendatangkan keuntungan yang sangat besar bagi pemilik usahanya.
B.
VISI
Memproduksi da nmenjual Makanan yang Enak,
Sehat, Halal, Bermutu dan memilikicita rasa khas yang berbeda dengan makan
lain.
C.
MISI
1.
Makanan yang Enak, Sehat, Halal, Bermutu
2.
Terbuatdari bahan-bahan unggulan dan
berkualitas.
3.
Memberikan pelayanan terbaik kepada seluruh
pelanggan
4.
Membuat makanan dengan cita rasa khas yang
menarik perhatian
5.
Memasarkan hasil produksi keberbagailokasi yang
ramai pengunjung.
D.
Tujuan
1. Mengembangkan usaha
2. Mencaripengalamandalamduniausaha.
3. Mencaridanmenerapkan ide-ide barudalamduniausaha.
4. Memotivasikepadateman-teman yang lain agar beranidankreatifdalamberwirausaha.
5. Membukalapangankerjabaruketikausaha yang dibanguntelahberkembang
1. Mengembangkan usaha
2. Mencaripengalamandalamduniausaha.
3. Mencaridanmenerapkan ide-ide barudalamduniausaha.
4. Memotivasikepadateman-teman yang lain agar beranidankreatifdalamberwirausaha.
5. Membukalapangankerjabaruketikausaha yang dibanguntelahberkembang
BAB II
TINJAUAN
PUSTAKA
A. Risoles
Risoles adalah
sejenis makanan cemilan atau jajanan khas dari daerah Jakarta,
Indonesia. Risoles dalam bahasa Belanda disebut rissole, yaitu
pastri yang berisi daging cincang serta sayur-sayuran yang digulung dadar yang
kemudian diberi lapisan tepung panir lalu digoreng hingga kecoklatan. .
Ada 2 jenis risoles yang sangat dikenal di Indonesia, yang
pertama risoles dengan isian sayuran lalu dicampur dengan daging
cincang, dan yang kedua risoles dengan isian ragout atau
potongan-potongan wortel, kentang dan sayuran lainnya
B. Isian Risoles
Isian risoles adalah
suatu bahan yang bisa berupa potongan daging sapi cincang, daging
ayam, daging ikan atupun udang, serta sayur-sayuran seperti kentang, wortel
maupun jamur kancing yang di gulung oleh kulit dadar.
C. Kulit dadar
Kulit dadar pada
risoles adalah suatu bahan seperti tepung terigu, mentega, kuning telur serta
air yang di campurkan sehingga terbuat adonan lalu di masak di atas kompor
hingga matang.
D.
D.
E.
E.
F.
F.
1.
BAB
III
Alat
dan Bahan
A. Alat
dan Bahan
1. Alat
a.
Katel
b.
Wajan
c.
Susuk
d.
Kompor
e.
Baskom
2. Bahan
a. Bahan Untuk Isian Risoles :
1)
2 buah
wortel (bersihkan kemudian potong dadu kecil).
2)
2 buah
kentang (bersihkan kemudian potong dadu kecil).
3)
300 gram
suwiran daging ayam goreng.
4)
2 butir
telur.
5)
4 siung
bawang merah (cacah halus).
6)
4 siung bawang putih (cacah
halus).
7)
1 cangkir
susu cair.
8)
1 cangkir
air matang.
9)
½ cangkir terigu (larutkan dalam
air secukupnya).
10) Garam secukupnya.
11) Gula pasir secukupnya.
12) ½ sdt merica bubuk.
13) 3 sdm margarine (untuk menumis).
b. Bahan Untuk Kulit Risoles :
1)
500
gram tepung terigu
2)
K
3)
L
4)
M
5)
N
6)
U
7)
M
c. Bahan pelengkap
1)
300 gram
tepung panir.
2)
1 butir
telur.
3. Langkah
kerja
a. Membuat Isian Risoles :
1) Mula-mula
siapkan wajan kemudian panaskan margarine. Tumis bawang bawang merah dan bawang
putih hingga harum kemudian masukkan larutan tepung terigu lalu aduk secara
merata.
2) Selanjutnya
tuangkan 1 cangkir air masak kemudian masukkan juga wortel, kentang, suwiran
daging ayam dan telur lalu aduk merata. Masak hingga wortel dan kentang matang.
3) Setelah
wortel dan kentang matang, tambahkan garam, gula pasir serta merica kemudian
tuangkan pula secara perlahan 1 cangkir susu cair lalu aduk secara perlahan dan
masak kembali hingga semua bahan benar-benar matang.
b.
Cara Membuat Kulit Risoles :
1) Pertama
aduk menggunakan mixer 5 butir telur ayam beserta garam, kemudian masukkan susu
cair secara perlahan sambil adonan diaduk secara merata. Tambahkan 500 gram
tepung terigu sambil diaduk menggunakan tangan hingga adonan licin kemudian
tambahkan pula 8 sendok minyak goreng lalu aduk kembali hingga rata.
2) Selanjutnya,
siapkan wajan lalu olesi dengan minyak goreng. Setelah itu bentuk
lembaran-lembaran kulit dadar tipis dari adonan tadi diatas wajan. Lakukan
untuk semua adonan hingga adonan habis.
4.
Cara
membuat :
a.
Pertama, ambil 1 lembar kulit dadar kemudian isi
secukupnya dengan isian risoles tadi lalu gulung risoles, selanjutnya
rekatkan kulit dadar dengan putih telur. Lakukan hingga semua kulit dadar dan
isian risoles habis.
b.
Selanjutnya, kocok 1 butir telur ayam lalu
celupkan risoles kedalam kocokan telur kemudian taburi dengan tepung
panir yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu,
diamkan risoles kira-kira setengah jam
sebelum risoles digoreng.
c.
Setelah 30 menit, goreng semua risoles
hingga risoles berwarna keemasan kemudian aangkat dantiriskan.
Sajikan risoles diatas piring saji.
1) D.
2) E.
BAB
IV
PEMBAHASAN
A. Risoles
sukun
Risoles sukun merpakan nama dari roduk kami, penamaannya
demikian karena bahan dasarnya sukun, risoles sukun ini merupakan camilan orang
orang karena menjadi salah satu makanan kesukaan banya orang. Di samping itu
risoles sukun ini memiliki karbohidrat kompleks,
serat, serta protein berkualitas tinggi. Selain itu, Anda juga dapat memperoleh
asupan berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, vitamin
C, dan vitamin B dari mengonsumsinya.
B. Analisis
S.W.O.T
Analisi SWOT (Strength Weakness Oportunity Threat) merupakan
acuan untuk menganalisa persaingan usaha.
1.
Strength
Dengan inovasi ini kita pasti akan diterima di masyarakat.
Disamping itu kami juga menjadikan produk makanan ini berkualitas dan dengan
bahan dasari sukun yang memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk
kesehatan.
2.
Weakness
a.
Produk makanan ini bisa ditiru
b.
Ketahanan produk tidak lama
c.
Harga bahan pembuatan produk tidak
stabil
3.
Oportunity
Produk sejenis sudah ada di masyarakat akan tetapi kami
menambahkan inovasi sehingga berbed dengan produk yang sudah ada di masyarakat.
Disaming itu produk dari bahan dasar ubi jarang sekali, maka ini merupakan
sebuah peluang yang bagus untuk kedepannya.
4.
Threat
a.
Ada beberapa ancaman dari usaha ini
diantaranya:
b.
Bahan baku yang kadang naik turun
c.
Persaingan yang tidak sehat
d.
Adanya produk sejenis yang lebih
baik yang mengakibatkan produk kami kalah bersaing
BAB
V
KESIMPULAN
Gorengan bukan merupakan kuliner yang asing lagi bagi
masyarakat Indonesia, karena rasa yang enak dan harga yang sangat terjangkau
membuat banyak orang yang menyukai makanan yang berbahan dasar tepung dan
kombinasi sayur- sayuran ini . Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa
menyukai makanan yang satu ini.
Target
pasar dari “Risoles sukun” ini adalah remaja khususnya anak sekolah,
karena aktivitasnya yang padat.
Hadir sebagai salah satu pilihan makanan yang sangat
praktis, dan sangat cocok jadi makanan mahasiswa yang sangat sibuk dan tidak
bisa meluangkan waktu untuk makan di rumah makan dan bisa sebagai alternatif
pengganjal perut…